Rezultati iskanja (4)
Uporaba stabilnih izotopov lahkih in težjih elementov za sledenje izvoru hrane
Ta disertacija obravnava dve glavni temi. Prva tema se osredotoča na potencial analize izotopov stroncija (Sr) za karakterizacijo mleka in tartufov kot izbrani dobrini, tradicionalno pomembni za Slovenijo. Prvič je uporabljeno razmerje 87Sr/86Sr za določanje porekla kravjega mleka in tartufov, ki izvirajo iz različnih regij Slovenije. Prejšnje študije so vključevale …
Karakterizacija mikroalge Spirulina kot novega alternativnega vira prehrane
Nižja kmetijska produktivnost, povezana z zmanjšano zalogo vode in degradacijo tal, skupaj z rastjo svetovne populacije in podhranjenosti nakazuje na potrebo po proizvodnji alternativnih živil. Na področju pridelave hrane je mikroalga Spirulina zaradi svoje visoke prehranske vrednosti in pozitivnega učinka na zdravje ljudi obetaven nov prehranski vir, ki v nasprotju …
Pristnost in sledljivost živil in arom za živila z uporabo stabilnih izotopov lahkih elementov
Prevare v živilski industriji oz. potvorbe v zvezi z živili z namenom pridobivanja finančne koristi so bile prisotne skozi vso zgodovino. Globalizacija, ekonomski izplen, nizka verjetnost odkritja in višina kazni se odražajo skozi naraščajoče število potvorb tudi v današnjem času. Te predstavljajo resno skrb za proizvajalce hrane, potrošnike, regulativne agencije …
Organska geokemija stratificiranih evtrofnih alpskih jezer (Blejsko jezero)
Identifikacija in kvantifikacija organskih spojin prisotnih v okolju je glavna aplikacija na področju sodobne analizne kemije. S pomočjo izotopske sestave lahko poleg kemijske identifikacije in koncentracije organske snovi dobimo dodatne informacije o izvoru in usodi organskih komponent v okolju. Masni spektrometer za stabilne izotope sklopljen s plinskim kromatografom je komercialno …