Najnovejša akademska dela
Ugotavljanje svežine živil in pesticidov s kemično interakcijo tekočin ali plinov s površinami
Hrana, voda in spanje predstavljajo temeljne človeške potrebe, ki so vse nepogrešljive. Vendar pa sta hrana in voda, za razliko od spanja, zgodovinsko gledano ostali izven neposrednega nadzora človeka. Od pradavnine so se lovci in nabiralci selili v iskanju teh ključnih virov. Pojav kmetijstva je pomenil prelomnico, saj je ljudem …
Uporaba stabilnih izotopov lahkih in težjih elementov za sledenje izvoru hrane
Ta disertacija obravnava dve glavni temi. Prva tema se osredotoča na potencial analize izotopov stroncija (Sr) za karakterizacijo mleka in tartufov kot izbrani dobrini, tradicionalno pomembni za Slovenijo. Prvič je uporabljeno razmerje 87Sr/86Sr za določanje porekla kravjega mleka in tartufov, ki izvirajo iz različnih regij Slovenije. Prejšnje študije so vključevale …
Znotraj- in med-trofične interakcije gozdnega plenilca generalista
V zadnjih desetletjih smo priča velikim spremembam ekosistemov zaradi intenzivnih antropogenih pritiskov na okolje, vključno s hitrimi podnebnimi spremembami, ki so eden najmočnejših dejavnikov globalnega biološkega odziva. Roparske ptice, ki zavzemajo najvišji trofični nivo, so pomembni pokazatelji stanja ekosistema. Lesna sova (Strix aluco) je ena najbolj opazovanih vrst roparskih ptic …
Uporaba informacijskih in komunikacijskih tehnologij, podatkov in znanja za povečanje vpliva digitalnih okolij na izbiro živil
Prehransko in prehranjevalno okolje igra ključno vlogo pri oblikovanju potrošnikovih prehranskih izbir. Ker se odločanje o prehrani vse bolj seli v digitalno okolje, je ključno razumevanje vpliva tega okolja na potrošnikovo prehransko vedênje. Spletne platforme in mobilne aplikacije ponujajo odlične priložnosti za promocijo bolj zdravih prehranskih izbir in izboljšanje prehranskega …
Optična emisijska spektroskopija kot orodje za spremljanje procesov hladne plazme pri atmosferskem tlaku
Uporaba ne-ravnovesnih atmosferskih plazem zajema številna področja, kot so npr. plazemska medicina, prehrana in kmetijstvo, plazemska obdelava površin ter sinteza materialov in nanos nanomaterialov. Zaradi raznovrstnosti plazem, je bilo do sedaj razvitih mnogo plazemskih sistemov. Pri tem nas najbolj zanimajo atmosferske plazme, kot so atmosferski plazemski curki. Prednosti tovrstnih plazemskih …
Zaznavanje in razpoznavanje slik hrane in pijače z uporabo globokih konvolucijskih nevronskih mrež
Zdrava prehrana postaja čedalje pomembnejša, saj spoznanja glede pomanjkljivosti v prehrani pogosto vodijo do zaključkov, s pomočjo katerih lahko posameznik izboljša svoje zdravstveno stanje. Za prepoznavanje mogočih področij za izboljšave pa je potrebno beležiti vnos hrane. Tradicionalno so bile za to uporabljene ročne metode, vendar so zanje značilne številne pomanjkljivosti, …
Ocena izpostavljenosti slovenske populacije živemu srebru
Živo srebro (Hg) se uvršča med najbolj toksične kemijske elemente, njegova toksičnost pa je odvisna od kemijske zvrsti, odmerka in načina izpostavljenosti. Najbolj občutljiv segment populacije so nosečnice in otroci. Dosedanje epidemiološke študije kažejo na oslabljene psiho-fizične sposobnosti otrok, ki so bili prenatalno izpostavljeni monometil živemu srebru (MeHg). Že pri …